Tenuta Pietrocola

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Tenuta Pietrocola

Seit Generationen produziert meine Familie Olivenöl für den Eigenbedarf, einige Restaurants sowie einer wachsenden Gruppe von Privatpersonen in der näheren Umgebung. Die jährliche Produktionsmenge beträgt nur wenige hundert Liter.

Früher wurden die Oliven im heimischen Dorf zur Presse gebracht und das Öl danach in Steinbottichen gelagert. Die steil abfallende Hügellage des Dorfes, wo die Häuser grottenartig in den Fels gebaut wurden, ergaben sich dank dieser Bauweise die besten Lagermöglichkeiten der damaligen Zeit. Diese Lagerart ist heute aufgrund der produzierten Mengen sowie logistischer Schwierigkeiten nicht mehr anwendbar.

Steinbottich

Da unser Familienbetrieb nicht im Besitz einer eigenen Produktionsanlage ist, wird genauestens darauf geachtet, dass die Oliven jeweils erntefrisch an eine unserer Partnerölmühlen geliefert werden, wo sie umgehend in den Produktionsprozess eingeführt werden können. Zur Zeit produzieren wir bei "Antico Frantoio Ingegno" in Deliceto.

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Da sich die Nachfrage innerhalb weniger Jahre deutlich erhöht hat, sind wir zur Zeit damit beschäftigt, die Produktionsmenge zu steigern. Dabei ist es unser höchstes Anliegen den einzigartigen Charakter unseres Olivenöls nicht zu beeinträchtigen oder gar zu verlieren. Unser Projekt im kommenden Jahr wird es sein, daran zu arbeiten, die Produktionsweise und logistische Infrastruktur zu professionalisieren. 

Aktuell


Ernte 2018/2019: Das Jahr 2018 war sehr schwierig. Im Frühjahr gab es einen Kälteeinbruch nach einem zu warmen Winter und hat die sehr schöne Blüte teilweise vernichtet. Die produzierte Qualität ist ausgezeichnet, die Menge jedoch gering. Daher müssen wir die Preise etwas anheben. 


 


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