Sehr verbreitete Olivensorte im Salento, dessen Frucht in verschiedenen Ölvariationen Einsatz findet. Die Ausbeute mit dieser Olive ist äusserst hoch. Das Öl duftet ausgeprägt nach Gräsern und ist charakterisiert durch einen sehr milden Geschmack. Auch im Gaumen präsentiert sich das Olivenöl ausgeglichen und schmeckt ausgeprägt nach reifen Oliven.
Region |
Apulien |
Produktionsgebiet |
Südapulien, Salento |
Sorte |
100% Leccino |
Kontrolle |
Chemische Analyse und Sensorik |
Art der Ernte |
von Hand, unterstützt mit Erntemaschine |
Erntezeit |
Anfang Oktober |
Produktionsart |
Kaltpressung (durchgehender Produktionszyklus) |
Aussehen |
Gelb mit grünen Reflexen |