Fiascetto Tomaten, semigetrocknet, in Olivenöl - ORGANIC - SLOW FOOD - 500gr
In Olivenöl eingelegte semigetrocknete "Fiascetto" Tomaten.
Anbau: Die Sämlinge stammen von ausgewähltem Saatgut des Produzenten und werden biologisch angebaut. Die Pflanzen wachsen 40 Tage in der Baumschule heran und werden im März auf den Feldern eingepflanzt. Es ist keine Bewässerung vorgesehen, mit Ausnahme der so genannten Rettungsbewässerung bei starker Trockenheit. Die Düngung und Bodenbehandlung, sowie Entfernung von Unkraut werden mit Methoden durchgeführt, die in den Vorschriften für den ökologischen Landbau vorgesehen sind.
Ernte: Sie erfolgt von Hand und nur während der Sommerperiode, die im Juni beginnt.
Die Spezialität eignet sich hervorragend zum Würzen von Pasta und als Beilage zu köstlichen Vorspeisen und Antipasti wie phantasievollen Canapés und klassischer Bruschetta.
| Region: |
Apulien |
| Produktionsgebiet: | Mittelapulien, Carovigno, Brindisi |
| Produktbeschreibung: |
"Fiaschetto" Tomate von Torre Guaceto (biologischer Anbau), Olivenöl Extravergine (biologischer Anbau), Salz |
| Produktionsart: |
Die halbierten Tomaten werden im Ofen bei Durchschnittstemperaturen zwischen 10 und 14 Stunden getrocknet und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen in Gläser abgefüllt. Durch diese Trocknungsmethode dehydriert die Tomate, wobei nur das überschüssige Wasser verloren geht und die Säfte und der Zucker im Inneren der Tomate enthalten bleiben. |